分析：質(zhì)構(gòu)儀的重點——你get到了嗎？

食品的質(zhì)地，如硬度、脆性、膠黏性、彈性、凝膠強度、恢復(fù)性等是評價食品品質(zhì)的重要因素，國內(nèi)外一直采用感官評價方法對其進行評定。由于感官評價方法與評價員的情緒、健康狀況等有很大的關(guān)系，造成了較大的人為誤差。所以國內(nèi)外專家一直在研究客觀易行的評價食品品質(zhì)的方法，以準確描述和控制質(zhì)地，確保評價結(jié)果的準確性

說明:。

物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標(biāo)，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。

加工食品，食品原料，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，漁業(yè)製品	果凍、布丁、豆腐、魚漿、豆類、麵類、糖果、麵包、火腿、香腸、奶酪、黃豆優(yōu)酪乳、米果、水果、蔬菜、番茄醬、蛋糕
醫(yī)藥產(chǎn)品	錠劑、膠囊、顆粒、軟膏、絆創(chuàng)膏、注射器、注射針、牙科材料
化妝品	口紅、唇蜜、凝膠、粉餅、肥皂
工業(yè)製品	橡膠、包裝材料、接著劑、膠帶、開關(guān)、IC晶片、黏土、薄膜