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技術(shù)文章

仿咀嚼食品質(zhì)地評價及咀嚼效能研究設(shè)備

仿咀嚼食品質(zhì)地評價及咀嚼效能研究設(shè)備

食品質(zhì)地是評價食品品質(zhì)的主要指標,其評價方法主要有感官評價法和儀器測量法。感官評價法通過咀嚼前期、后期得到質(zhì)地特性,其依附于人類的生理感知,評價結(jié)果易受主觀因素影響,缺乏精確性且不穩(wěn)定。儀器測量法多通過食品質(zhì)構(gòu)儀測定,采用圓柱形或鍥形壓頭對食品擠壓得到應(yīng)力應(yīng)變曲線進行質(zhì)地評價,這與人類牙齒形態(tài)特征相差較遠,并且質(zhì)構(gòu)儀很難實現(xiàn)多次咀嚼得到質(zhì)地特性,如咀嚼性。

它是一款小巧且價格低廉的質(zhì)地測試儀(卡片測試儀)。它是質(zhì)量控制和學(xué)生實驗的理想選擇,因為它可以通過簡單的操作量化硬度、質(zhì)地、粘性、彈性和果凍強度(凝膠強度)等質(zhì)地。此外,由于可以進行強度測試和重復(fù)測試,因此可用于食品、藥品、化妝品、工業(yè)產(chǎn)品等。


測量模式

1, 紋理測量 2, 壓縮斷裂強度測量 其他應(yīng)用程序可以進行各種測量



最大測量負載

TPU-2D:50N(約5kgf)/TPU-2DL:20N(約2kgf)

測量速度

1·2.5·5·10(毫米/秒)

往返次數(shù)

9次

電源供應(yīng)

AC100v 50 / 60Hz,功耗約120W

尺寸/重量

W250mm x H500mm x D210mm (約 7kg)


* 需要單獨的自動分析儀 (TA-3305)、峰值顯示 (PA-3305)或記錄儀作為記錄單元。
* 如果您正在考慮使用低負載/臺式物理性能測量儀 (TPU-2DL) 和峰值指示器的組合,請與我們聯(lián)系

測試示例

  • 果凍、酸奶等的強度測試

  • 一般食品硬度(各種“硬度"元素)的物理特性分析

  • 一般食物質(zhì)地測量

  • 測量奶油食品、藥品、化妝品和工業(yè)產(chǎn)品的硬度和粘性(粘性)

  • 煮豆等強度試驗

  • 織物的拉伸性能測試等。

  • Kamaboko等糊狀產(chǎn)品的強度測試

  • 粥等長效食品的計量

  • 水果等的強度測量


日本太陽科學(xué)魚糜彈性儀SD-700IIDP
日本太陽科學(xué)化妝品質(zhì)構(gòu)儀CR-100
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3002D
日本萊歐泰克化妝品質(zhì)構(gòu)儀RTC-3005D
日本進口食品用質(zhì)構(gòu)儀FRTS-100N
日本imada手動食品硬度FCA-DSV-50N
日本山本YAMADEN食物物性測定儀TPU-2D
美國博勒飛物性測定儀
德國TPA物性測定儀

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