日本秋山貿(mào)易米飯硬度粘度計的特點

米飯硬度粘度計是一款針對米飯口感的檢測儀器，採用步進脈衝馬達進行精確的垂直運動，利用類似咀嚼的物理方式，測量米飯的物理值和感官值之間的物理相關(guān)性，通過分析獲得硬度、黏度、彈性、附著的數(shù)據(jù)，依靠數(shù)據(jù)的分析，可以更有效的判別米飯的口感，有系統(tǒng)的控管品質(zhì)。

人が食物を食べるとき、口から胃へ飲み込みやすく咀嚼を行います。
その咀嚼で感じる食品の、硬い?軟らかい?噛みごたえがある?べとつく?歯にくっつく?ぷりぷり?ぽりぽり?さくさく?つるつると云った觸感を、何気なく感じているはずです。
また何々が食べたいと思ったとき、その食物の味?噛みごたえ?匂いと云ったイメージを持ち自身に要求し、もしそのイメージと違っていたら、その反応は落膽に変わります。
咀嚼の感じ方は人により多少異なります。
そうした人の咀嚼感の違いを、テンシプレッサー、テクスチョロメーターは物理的に計測を行い咀嚼感の數(shù)値化をします。