近年來,中國(guó)冷凍魚糜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展,其中魚糜制品產(chǎn)業(yè)——在中國(guó),普遍被稱為“火鍋料”食品——取得了迅速發(fā)展,目前中國(guó)大約有400 家速凍食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)速凍魚糜制品,地域分布集中于沿海地區(qū)。
大約400家速凍魚糜制品生產(chǎn)企業(yè)
中國(guó)速凍魚糜制品行業(yè)于上世紀(jì)90 年代初發(fā)展起來后,目前中國(guó)大約有400 家速凍食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)速凍魚糜制品,地域分布集中于沿海地區(qū)。一部分低端市場(chǎng)參與者,以在局部地區(qū)銷售中低檔速凍魚糜制品為主。
在生產(chǎn)上,受氣候和中國(guó)傳統(tǒng)消費(fèi)習(xí)慣的影響,速凍魚糜制品行業(yè)存在著生產(chǎn)、消費(fèi)淡旺季的區(qū)分,每年的二、三季度是速凍魚糜制品淡季,一、四季度為旺季。
在生產(chǎn)品種上,中國(guó)目前屬于魚糜類速凍食品的品種,常見的有30個(gè)左右,加上其他品種有上百種產(chǎn)品。
日本Sun Scientific太陽(yáng)科學(xué)的Rheo Meter 物性測(cè)定儀、質(zhì)構(gòu)儀、流變儀
型號(hào)有 魚糜彈性儀SD-700IIDP CR-100 CR-3000EX-S CR-3000EX-L
中國(guó)重要的調(diào)理食品企業(yè)分布
福建?。捍硇缘钠髽I(yè)有:福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品飲料有限公司、福建騰新食品股份有限公司、福建馥華食品有限公司、福建勝田(福清)食品有限公司等。
廣東?。捍硇缘钠髽I(yè)有廣東四海魚蛋有限公司、海霸王食品有限公司、廣州津津食品有限公司等。
山東?。荷綎|省的調(diào)料食品企業(yè)主要集中在日照地區(qū)和諸城地區(qū)。日照地區(qū)以前以出口俄羅斯模擬蟹肉產(chǎn)品為主,代表性的企業(yè)有山東昌華食品集團(tuán)、日照豐華食品有限公司、山東阿掖山集團(tuán)、惠發(fā)食品有限公司,還有佳士博食品有限公司。
遼寧?。褐饕诖筮B市,以大連友聯(lián)海味品有限公司為代表,以出口為主的食品生產(chǎn)企業(yè),規(guī)模相對(duì)不大但歷史悠久。
上海地區(qū):主要是上海國(guó)福龍鳳食品有限公司、上海世達(dá)(桂冠)食品有限企業(yè)。
浙江?。赫憬〉呐_(tái)州市是新興的冷凍食品生產(chǎn)基地,紅日子食品有限公司、浙江多樂佳實(shí)業(yè)有限公司、臺(tái)州海之味水產(chǎn)食品有限公司、溫嶺市駿馬食品有限公司、浙江大家食品有限公司、溫嶺市方圓食品有限公司等。一批大型調(diào)理食品生產(chǎn)企業(yè)在近幾年快速發(fā)展,帶動(dòng)了其他企業(yè)在調(diào)理食品生產(chǎn)上的連續(xù)投資。
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